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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油， 
待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他  材料，武
火煮沸

，
转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。