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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两

勺 油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。