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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。