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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍

裂一小
块姜，热锅，用姜
块在锅


上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。