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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。