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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加 入盐，

翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。