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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦
一遍 ，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。