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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 

热，倒入2 勺油，  放入生姜、春笋 、

牛肉片、葱段翻炒
1分钟

左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。