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　　做
法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。