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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。