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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮

开后 
转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。