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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。