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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。