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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转 中火。煮 到
水快熬干的时候 加 
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。