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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
 翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。