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　　做法 ：
春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。