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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲 一个半 小时，下盐调味即可
品尝。