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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一
小块姜，
热  锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火 
煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。