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　　做 法：春笋切成片
后

加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。