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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。