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音先锋

　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。