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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生  姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。