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　　做
法：春笋

切成 片后加 少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。