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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段
。
 锅烧热，倒入2勺油，放
 入生 姜、春笋、 牛肉片
、葱  段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。