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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把 陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，  
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。