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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅 盖焖。