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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左
右。再

加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。