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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。