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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清

水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，

下盐调味即可品尝。