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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。