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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。 
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀， 加入
 少量清水半掩  住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。