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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油 ，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。