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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后  转中火

。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。