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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。