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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮  沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调 味 即可品尝。