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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的  时候加入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。