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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油 ，放 入生姜、春  笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。