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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，  放入生姜、 春笋 、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。