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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸
泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清 
水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。