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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生  姜切
片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。