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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
 、春笋、牛 肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。