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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。