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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。