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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大

火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。