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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。