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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片 ，葱 切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。