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　　做法
 ：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。

煮
到水快熬干的时
候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。