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　　做法
：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开  后

转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。