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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。