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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅  盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。